• 新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡,有二百餘棵的柿樹,柿子成熟時,滿山紅紅的一片。劉理鑑先生秉持薪傳的精神,將先祖傳下之好功夫加以發揚,堅持依古法、利用日曬及木材燒烤方式製作精緻、傳統又高品質柿餅,受大眾喜愛。供應柿餅及柿干、柿干養生雞湯、柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶等,有宅配服務。
  • 得奬的肯定

    新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅,經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程,約需2週的時間才能成為優質的柿餅,穩定的品質受到多項奬項的肯定。
  • 筆柿系列產品

    味衛佳柿餅的老闆表示,柿餅加工主要是將新鮮柿子中的單寧酸慢慢地轉換成葡萄糖,也讓澀澀的柿子轉換成口感QQ甜而不澀的柿餅,品嚐起來風味特佳。筆柿是一種外型成短圓柱的新品種柿子,在加工上與一般的柿子不同。
  • 天然食材柿霜

    新鮮成熟的柿子經過加工作成柿餅之後,在冷藏的情況下,當所含的水份繼續降低時,在柿餅的表面上便會析出一層白色粉末的結晶,它是一種葡萄糖,將它刷下就是一種中藥材-柿霜,入口有即化的口感,甜甜的,非常珍貴。
  • 豐收的喜悅

    每年九降風吹起,便是新埔旱坑里一帶開始加工製作柿餅的時候,柿餅加工廠的工作人員動了起來,看着一棵棵大大的柿子,知道又將是一年豐收的季節,工作起來更加有精神,心情輕鬆愉快,發自內心的喜悅也就出現在臉上。
  • 木炭火燒烤

    柿餅在加工過程中,要讓柿子內部的水份慢慢經由表皮蒸發掉,不能有回潮的情形,所以在夜晚時,要將柿餅送入窯內,利用木材燒火作熱源,以防止回潮,同時有消毒刹菌的作用,是非常要的一環,火候的控制也是重要因素。
  • 新埔柿餅觀光農場的音樂響宴

    味衛佳柿餅加工農場除了製作及銷售柿餅、柿乾之外,也提供古早味冰棒、青草茶、洛神花茶、咖啡、零嘴,以及小吃,讓前往休閒的民眾不必受時間限制。

  • 新埔柿餅業者已陸續開工產製可口柿餅

    味衛佳柿餅加工廠為了服務即將到來的人潮,以及園區內已可採收的洛神花,老闆娘開始熬煮洛神花茶,採用新鮮的洛神花,經過2小時以上的熬煮時間。

  • 2015年底2016年初生產的柿餅已銷售一空

    柿子必竟是農產品的一種,它有一定的產季及產量,使得能够加工成為柿餅的加工期約6-7個月,柿餅的產量也就受到限制,一但賣完便沒法在供應。

  • 新竹縣環保局推廣碳標籤舉行DIY活動

    「新想柿成」-新竹縣碳標籤推廣活動12月13日曾在新竹縣味衛佳柿餅觀光農場熱鬧登場,舉辦柿染親子DIY活動,報名參與的民眾非常熱烈。

  • 為推廣產品綠色標章將舉辦柿染DIY活動

    味衛佳柿餅觀光果園的柿餅加工過程,由柿農將柿子直接載到工廠,由半自動方式進行加工,部份以木材燒烤,以氧化光焰燒窯,大部份要以人工加工。

  • 第一家獲評審通過環保綠色標章的柿餅業者

    新竹縣新埔鎮是柿餅加工的重鎮,很多柿餅加工業者都集中在這裡。每年一到生產季節,整個加工業者都忙碌起來。也成為地方上的一種特色。

  • 相機準備好了嗎?柿餅婆婆與你有約

    每年當九降風吹起的時候,新埔鎮旱坑里的特殊產業-柿餅,便開始活潑起來,所有的柿餅加工業者便陸續動起來,經常會看到參觀的人潮。

  • 咖啡接合柿餅一種不一樣的搭配

    味衛佳在眾多人潮的到訪之下,也順應大眾的需求,在假日時會供應客家小吃,如粄條等,讓客人可以在園區內就能品嚐美味小吃,順便體驗鄉村的生活。

  • 人與自然相處有一定的法則

    在自然界有時會流傳一些自然法則,而這些自然法則是長久累積的經驗所得的結論,有時聽起來還很奇妙,仔細想一想,還真有一點道理,大家和平共存。

  • 九降風為新埔鎮帶來活絡的柿餅產業

    柿子要作成柿餅,要把新鮮柿子的含水量降到一定的水準,才比較容易保存,而且口感更佳。但是要讓整棵柿子的含水量一致,水份的散失要經過適當控制。

  • 店家資訊:

    網站連接:新埔柿餅‧味衛佳觀光果園


    【營業時間】08:00至21:00,全年無休。


    【果園資訊】果園的水果有5月的五月桃、紅肉李、7至8月的紅棗、12月至次年2月的柑橘
          (海梨、茂谷、桶柑)而柿餅加工期約9月中旬起至年底。節慶活動有4月螢火蟲
          5月油桐花、6月綠竹筍、7月獨角仙及水梨節、10月柿餅節、11月客家粄條
          節等。(水果只供觀光,不提供採果。)
     

    【服務項目】味衛佳柿餅利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主,產品有柿餅、柿乾、柿霜(數量有限)及柿子冰
          棒、洛神花冰棒、洛神花茶、青草茶、咖啡、柿乾養生雞湯、小吃、合菜等,在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。柿子加工系列產品旅客除
          了現場購買之外,也有宅配服務,團體大量訂購另有優惠,可直接洽店家。
          戶外教學的項目有柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY、柿餅加工製程及果園導覽解說,
          另有柿子手工編織DIY,接受團體預約。


    【產品價格】宅配部份:柿餅一盒300元、柿餅乾一盒150元 單片包柿餅一個25元 單片包禮盒(12個)300元
          其他部份:古早味柿子冰棒、洛神花冰棒、桑椹冰棒一支20元 洛神花茶一瓶30元 
               青草茶一瓶30元 柿霜粉一瓶300元 紅柿一棵20元(產季中)
          餐飲部份:柿乾養生雞湯一鍋1000元 合菜每桌2500至3000元 客家粄條 
               自己種的當季蔬菜(需提前2天預訂)


    【訂購方式】先以電話預訂,數量及種類確定之後,然後先將貨款滙到郵局帳戶,並將單據連同收件人姓名、地址、連
          絡電話傳真通知店家,以便店家安排出貨,一次訂購10盒以上免付運費,10盒以下運費自理(約120元)


    【旅遊資訊】附近的旅遊景點有涼井、炭窯、軍校舊址、新埔老市場、文化街的古蹟及老建築群、義民廟、自行車步道
          等,適合安排一日或二日遊行程。


    【交通位置】
     〈北二高〉在關西交流道(79K)下→右轉118線往新埔,到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→
          經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。

          GPS資訊:N24.840582度 E121‧077768度
               (N24度50分26‧1秒 E121度4分40秒)


    【停車資訊】備有小轎車停車場,停車方便。遊覽車停在路邊停車場,人員走路進入。
  • 營業電話:03-5892352
    傳真號碼:03-5895985
    營業地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
優良店家:百大伴手禮‧新埔味衛佳柿餅2012/12/14
企劃報導:大台灣旅遊網
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